Roastbeef vom Weißen Scherzel mit Kernöltopfen gefüllt

Zubereitung

• • Für das Roastbeef das Fleisch würzen und rundherum in heißem Öl anbraten.
  • Dann im Ofen bei 100 °C bis auf 54 °C Kerntemperatur braten.
  • Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, aus dem Ofen nehmen und kalt stellen.
  • Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
  • Für die Kernöltopfenfülle die Tomate vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
  • Mit den übrigen Kernöltopfen-Zutaten vermischen.
  • So viel Kernöl dazugeben, bis es den Geschmack erreicht, den man haben möchte.
  • Mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Kren abschmecken.
  • Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit dem Topfen füllen, Röllchen drehen und nett garnieren.
  
  

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