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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

200	g	Topfen
1	Stk.	Ei
2	EL	Zucker
		Vanillemark iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	Prise	Backpulver iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
100	g	geriebene Walnüsse
50	g	Mehl
		Butter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
125	ml	Apfelsaft
1	Stk.	Zimtrinde
		Gewürznelken iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
150	g	Preiselbeeren
0,5	kg	Äpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Information: Äpfel gibt es in verschiedenen Farben, Festigkeiten und Säuregehalten. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Rum (38 %) iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Apfelbrand iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Topfenlaibchen mit Preiselbeer-Apfelragout

Foto: LK OÖ/Romana Schneider - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Für die Laibchen alle Zutaten gut verrühren.
- Kleine Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Butter langsam ausbacken.
- Für das Ragout die Äpfel in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.
- Apfelsaft mit Zimtstange und Nelken zum Kochen bringen.
- Die Apfelstücke und Preiselbeeren dazugeben.
- Das Ganze kurz einkochen lassen und mit Rum oder Apfelbrand verfeinern.

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Mein persönlicher Tipp

Die Vitamine B1, Niacin, B6 und die lebenswichtigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren liefern uns die Walnüsse. Täglich ein paar Walnüsse stärken die Nerven und schützen das Herz.

Katrin Fischer
Ernährungswissenschafterin aus Linz

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Kursunterlage Die 50 plus Küche