Kürbis-Orangen-Pudding mit Lavendelöl

Foto: AV/Cadmos/Miguel Dieterich - Nicht zur freien Verwendung

Kürbis-Orangen-Pudding mit Lavendelöl für 4 Portionen
- Zutaten: 700 g Kürbis (Butternut, Piena di Napoli), Saft von 3 Orangen, 30 g Maisstärke, 80 g brauner Zucker, 5 Tropfen Lavendelöl
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit dem Saft einer Orange weichdünsten und anschließend fein pürieren.
- Restlichen Orangensaft mit der Maisstärke glatt rühren.
- Kürbismus zuckern und aufkochen.
- Orangensaft-Stärke-Gemisch eingießen und mit einem Schneebesen solange rühren, bis die Kürbismasse aufkocht und der Pudding zu stocken beginnt.
- Abschließend Lavendelöl einrühren.
Fertigstellen und Servieren
- Zutaten: 4 Blätter Zitronenmelisse
- Kürbispudding in die vorbereiteten Schälchen oder Dessertgläser füllen und zugedeckt auskühlen lassen.
- Mit Zitronenmelisse garniert als Dessert servieren.

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Das Lavendlöl durch Minzeöl ersetzen, um eine andere Geschmacksvariante zu bekommen.

Eva Schiefer
Seminarbäuerin aus Sölk

Quellen:

700	g	Kürbisse S Foto: L.Klauser/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Orangensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
30	g	Maisstärke
80	g	Braunzucker, feinkörnig
5	Tropfen	Lanvendelöl
4	Blätter	Zitronenmelisse S Foto: Celeste-RF/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.