Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
200gMehl
1Stk.Ei
125mlMilch
250gKnödelbrot
100gfein gehackte Zwiebeln
10gPetersilie, gehackt S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Glashaus, Folientunnel aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1Msp.Majoran iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben! S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Glashaus, Folientunnel aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Petersilie, gehackt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Glashaus, Folientunnel aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Suppe mit Schwarzbrotknödel

Suppe mit Schwarzbrotknödeln - (Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Brot in kleine Würfel schneiden.
    • Ei und Milch gut verrühren und über die Brotwürfel gießen.
    • Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
    • Petersilie feinschneiden und den Zweibelwürfeln zur Teiggrundmasse geben.
    • Mehl und Gewürze dazugeben und alles gut verrühren.
    • Würzig abschmecken und daraus kleine Knödel formen.
    • In kochendes Salzwasser legen und 15 Minuten bei offenem Topf leise kochen lassen.
    • Diese Knödel in kräftiger Rindsuppe servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Dafür lassen sich auch Brotreste oder zu trocken gewordenes Brot gut verarbeiten.
Margarete Auer
Seminarbäuerin aus Kumberg
Quellen:
 

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