Apfelschnitten mit Bienenstichdecke

Zubereitung

• Teig
  • Zutaten: 25 dag Mehl; 1 gestr. TL Backpulver; 13 dag Staubzucker;
  • 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Ei; 1 EL Milch; 13 dag Butter
  • Einen Mürbteig bereiten, eine halbe Stunde kühl rasten lassen und anschließend den Boden einer befetteten Springform mit 2/3 des Teiges auslegen.
  • Mit einer Gabel mehrmals einstechen und Teig 15 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Rohr vorbacken.
  • Boden auskühlen lassen. Den restlichen Teig ausrollen, 4 cm breite Streifen schneiden und als Formrand an den Teigboden ansetzen.
  
  
• Belag
  • Zutaten: 1 kg säuerliche Äpfel; 5 dag Butter; 6 dag Staubzucker
  • ev. 10 dag Rosinen nach Geschmack
  • Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden.
  • Die Butter in einem weiten Topf zerlassen und die Äpfel mit den restlichen Zutaten 10 Minuten dünsten.
  • Masse abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen.
  
  
• Bienenstichdecke
  • Zutaten: 10 dag Butter; 10 dag Staubzucker; 5 dag Mandelblättchen;
  • 1 EL Honig; 2 EL Milch oder Rahm
  • Für die Bienenstichdecke die Butter in einer Pfanne zerlassen und leicht Farbe nehmen lassen.
  • Den Zucker, die Mandelblättchen, Honig und Milch unter Rühren zufügen und gut miteinander vermischen.
  • Masse auf den Äpfeln verteilen.
  
  
• Backen
  • Den Kuchen ca. 30 Minuten fertig backen.
  
  

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