Karottencremesuppe

Foto: Friederike Schmitl - Nicht zur freien Verwendung

- Karotten blättrig schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen, Zucker darin schmelzen und die geschnittenen Karotten einige Minuten darin anbraten.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen und alles köcheln lassen bis die Karotten gar sind.
- Obers und Currypulver dazugeben.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, ev. Flüssigkeitszugabe zwecks Konsistenz und nach Geschmack nachwürzen.

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Karotten-Ingwer-Cremesuppe

Obers kann durch mehlige Erdäpfel ersetzt werden (1-2 Stück raffeln und mitkochen).

Friederike Schmitl
Referentin für Ernährung in Eisenstadt

Quellen:

500	g	Karotten S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	EL	Zucker
2	EL	Butter
500	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Curry
250	g	Obers
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.