Buttermilchbrot

Foto: Gschößer/TBO Tiroler Bäuerinnenorganisation - Nicht zur freien Verwendung

- Die Mehle mischen und in einer Grube das Dampfl (lauwarmes Wasser mit Zucker und Germ vermischt) zubereiten und gehen lassen.
- Heißes Wasser und Buttermilch mischen, hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Wieder gehen lassen.
- Kleine Leibchen formen und rosettenförmig auf das Blech legen. Nochmals gehen lassen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit verschiedenen Körnern bestreuen.
- Bei 190°C Heißluft backen.

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Dieses Brot ist ein schönes Mitbringsel bzw. wirkt sehr dekorativ bei einer Einladung zum Frühstück.

Adelheid Gschösser
Seminarbäuerin aus dem Bezirk Kufstein

Quellen:

LFI- Ländliches Fortbildungsinstitut Tirol: Seminarunterlage - Kochen für ein gutes Klima