Überbackene Schinkenfleckerl

Foto: Tobias Schenider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Die Fleckerl kochen. Wurst in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und in Fett leicht anrösten. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Für den Überguss Obers, Sauerrahm und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren – salzen, pfeffern. Fleckerl mit Zwiebel, Schinkenwürfeln und Kräutern vermischen und würzen. Die vorbereitete Form mit etwas Butter ausfetten. Die Mischung in die vorbereitete Form füllen, mit Überguss übergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C 25-30 Minuten goldbraun backen.

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Statt dem Schinken können auch Fleisch- oder Wurstreste verwendet werden.

Christine Schausberger
Seminarbäuerin aus Ungenach

Quellen:

250	g	Fleckerl (Nudeln)
170	g	gewürfelten Schinken
1	Knolle	gelbe Zwiebel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	EL	Rapsöl
250	ml	Obers
250	ml	Sauerrahm
4	Stk.	Eier
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		gehackte Kräuter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
100	g	Bergkäse
		Butter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.