Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
einfach
Zubereitung
- Zwiebel, Erdäpfel und Äpfel würfeln.
- Zwiebel in Butter anschwitzen, Erdäpfel, Äpfel und Curry kurz mitdünsten.
- Gemüsesuppe zugießen, salzen, pfeffern, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie fein hacken, Lauch in Ringe schneiden und in Öl anbraten, bis er gerade weich ist.
- Suppe anrichten, Schlagobers aufschlagen, Obers auf die Suppe geben, dann den Lauch und zuletzt mit der Petersilie dekorieren.
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Für diese würzig – fruchtige Suppe können Äpfel gut verwertet werden.Quellen:
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Caecilia Geißegger: Rezept aus Bäuerinnenkochkurs