Erdäpfel-Mostschober

Zubereitung

• Zubereitung:
  • Eier trennen. Eidotter mit Zucker und Gewürzen (Zimt, Nelken, geriebene Orangenschale) gut schaumig rühren
  • die gekochten, kalten Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken und gut unter die Dotter-Zuckermasse rühren
  • Eiklar zu cremigen Schnee schlagen
  • den Schnee sowie die geriebenen Kürbiskerne mit einem Schneebesen unter die Dotter-Zucker-Erdäpfelmasse vorsichtig einrühren
  • die Masse in eine mit Butter ausgefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Tortenform (Durchmesser 26 cm) oder Gugelhupfform füllen
  • im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen - Nadelprobe machen
  • wenn die Masse durchgebacken ist, aus dem Herd nehmen, überkühlen lassen und aus der Form lösen
  
  
• Glühmost:
  • für den Glühmost den Most mit den Gewürzen und dem Zucker aufkochen und etwas ziehen lassen
  
  
• Serviervorschlag:
  • mit heißem Glühmost übergießen und mit Schlagobers garnieren
  
  

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