Butter shaken

Zubereitung

• • Ca. 50 ml Schlagobers in sein verschließbares kleines Glas füllen
  • Wichtig: Der Deckel muss sehr fest verschlossen werden.
  • Kräftig schütteln
  • Je nach Temperament des Schlagobers dauert der Prozess verschieden lang (3 - 10 min).
  • Zunächst wird das Schlagobers immer dickflüssiger. Plötzlich, von einer Sekunde auf die andere wird das Schütteln ganz leicht und im Glas bildet sich ein zusammenhängender gelber Klumpen – die Butter.
  • Die hell-weißlichen Milchflüssigkeit, die sich gebildet hat, ist Buttermilch.
  
  
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  Bild 1
  • Am Besten schmeckt die selbst geshakte Butter auf einer Scheibe knusprigem Bauernbrot oder unseren schnellen Topfen-Dinkel-Weckerl.
  • Besonders g'schmackig ist das Butterbrot mit frischen selbst gesammelten Wildkräutern oder Schnittlauch.
  • Dazu kann die frische Buttermilch getrunken werden.

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