Bratapfel

Zubereitung

• Fülle:
  • Für die Fülle Leber faschieren oder fein schaben.
  • Zwiebel mit Wurzelgemüse in Öl anrösten, zuletzt den gehackten Knoblauch kurz mitrösten.
  • Leber mit Zwiebel-Gemüsemischung, Ei, Semmelbröseln, ausgedrückten Semmelwürfel (vorher in etwas Milch einweichen), Apfelstückchen, Zitronenschale, Kräutern und Gewürzen vermischen.
  
  
• Fertigstellung:
  • Bei den Äpfeln den Deckel abschneiden, aushöhlen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
  • Äpfel mit der Leberfülle füllen, den Deckel daraufsetzen und in eine ausgebutterte Form setzen.
  • Honig über die Äpfel geben, Nüsse einstreuen, mit Butter- oder Butterschmalzflocken belegen und die Thymianzweige in die Form legen.
  • Im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 180 °C je nach Größe der Äpfel 30 bis 45 Minuten braten.
  
  
• Es kann auch jede andere Geflügel- oder Wildleber verwendet werden.
  
  

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