Gebackene Wurstradl im Kräuterbackteig

Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

- Für den Backteig Milch (es kann auch Most, Bier, oder Wein verwendet werden) mit Mehl, Öl, Eiern, Salz und Kräutern mithilfe eines Schneebesens zu einem glatten Teig verrühren und ca. eine halbe Stunde quellen lassen.
- Knacker häuten und in fingerdicke Scheiben schneiden.
- Öl oder Butterschmalz erhitzen, Knackerscheiben mit etwas Mehl bestäuben, durch den Backteig ziehen und in heißem Fett goldbraun backen.
- Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Als Beilage schmecken Erdäpfelschmarrn oder -püree oder ganz einfach Petersilienerdäpfel, Rahmgemüse oder Salat der Saison.

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Anstelle von Backteig einfach in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.

Johanna Wögerbauer
Seminarbäuerin im Bezirk Urfahr

Quellen:

4	Stk.	Knackwürste
		Mehl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
200	ml	Milch
200	g	Mehl (glatt)
2	EL	Öl
2	Stk.	Eier
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		gehackte Kräuter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.