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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

1	l	Wasser
1	TL	Kümmel
		Apfelessig iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
170	ml	Milch
170	ml	Sauerrahm
170	ml	Schlagobers
2	EL	Mehl
		Knoblauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Schwarzbrotwürfel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Schnittlauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Rahmsuppe

Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

Bild 1
- Wasser mit Kümmel und Salz aufkochen.
- Für das Rahmgmachtl alle Zutaten gut versprudeln.
- Diese Mischung mit einem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren.
- Aufkochen lassen, abschmecken und vor dem Servieren mit Brotwürfeln und frischem Schnittlauch bestreuen.

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Mein persönlicher Tipp

Diese Suppe ist eine ideale Resteverwertung von Milchprodukten. Beim "Gmachtl" können die angegebenen Milchprodukte durch Sauermilch, Topfen, Buttermilch, Creme fraiche, Schotten, etc. nach Belieben ersetzt bzw. ausgetauscht werden.

Johanna Wögerbauer
Seminarbäuerin im Bezirk Urfahr

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Kursunterlage Herzhafte Hausmannskost