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Bewertung:

Ø 3.75 (4 Stimmen), 1 Kommentar

Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

800	g	Erdäpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	Stk.	Eier
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Knoblauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	EL	Stärkemehl
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Erdäpfelpuffer

Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Erdäpfel schälen, reiben und überschüssiges Wasser sanft ausdrücken.
- Mit Eiern, Stärkemehl, gehacktem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Aus der Masse mit einem Löffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und gleichmäßig flach drücken.
- Knusprig anbraten, wenden und auf der zweiten Seite fertigbraten und sofort servieren.
- Schmeckt mit Kräuter-Joghurtdip und Salat der Saison.

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Kommentare

Noch ein kleiner Tipp

(geschrieben von Anonym am 22.02.2021)

Zusätzlich geriebenen Bergkäse unter die Masse

Mein persönlicher Tipp

Ein Teil der Erdäpfel bzw. die ganze Menge kann durch Zuccini, Kürbis, Süßkartoffel, Sauerkraut, Topinambur, Pastinaken oder Petersilienwurzeln ersetzt werden.

Erika Kerbl
Seminarbäuerin aus dem Bezirk Kirchdorf

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Kursunterlage Herzhafte Hausmannskost