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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

25	dag	Schweinsfilets
50	dag	Gemüse der Saison
		gelbe Zwiebeln iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Thymian iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Curcumen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
125	g	Dinkelreis
		Wasser iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Bunter Wok mit Dinkelreis

Foto: Manuela Pichler - Nicht zur freien Verwendung

Bunter Wok
- Schweinefleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, Zwiebel klein würfelig schneiden.
- Gemüse je nach Saison (z.B. Paprika, Karotten, Zucchini, Maiskörner, ...) in dünne Streifen schneiden.
- Wok bei hoher Temperatur erhitzen, Öl zugeben, schwenken.
- Fleisch dazugeben und unter großer Hitze ca. 1 Minute anbraten (bei größeren Fleischmengen, das Fleisch in mehreren Portionen anbraten) und Fleisch auf die Seite geben.
- Die Zwiebel in der Mitte kurz anrösten, Gemüse dazugeben, kurz durchrösten und mit dem Fleisch vermengen ev. mit etwas Wasser aufgießen und Gemüse bissfest garen und würzen.
- Sind sie ein „Saucenliebhaber“ können sie mit etwas Schlagobers aufgießen.
Dinkelreis
- 1 Tasse Dinkelreis (ca. 125g) wird mit 2 Tassen Wasser kurz aufgekocht, gesalzen und bei kleiner Hitze rund 25 Minuten weichgedünstet.

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Verwenden Sie für den WOK Gemüse der Saison! Abgewandelt werden kann dieses schnelle Gericht auch mit Rindfleisch bzw. Hühnerfleisch.

Astrid Burgstaller
Seminarbäuerin aus dem Bezirk Spittal an der Drau