Dinkelbrot

Foto: Maria Thek - Nicht zur freien Verwendung

- Aus Germ, Sauerteig (ersatzweise Sauerteigpulver), 1 Eßl. Mehl und etwas lauwarmem Wasser einen dicken Brei rühren und diesen ca. 15min aufgehen lassen.
- Anschließend dieses Dampfl mit den übrigen Zutaten zu einem nicht zu festen Teig kneten (Küchenmaschine).
- Diesen Teig zugedeckt an einem warmen Ort zu doppelter Größe aufgehen lassen und anschließend in zwei befettete Kastenformen füllen.
- Anschließend nochmals gehen lassen, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 40-50 min backen.

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Eine Hand voll Sonnenblumen oder Kürbiskerne unter den Teig gemischt, ergibt eine besonders kernige Variante.

Maria Thek
Bäuerin aus Großpetersdorf

Quellen: