Bunte Frittaten

Foto: LK OÖ/Romana Schneider - Nicht zur freien Verwendung

- Die Milch mit dem Mehl glatt verrühren, Eier und Salz einmengen.
- In einer gut befetteten und erhitzten Pfanne etwas Teig eingießen und diesen durch Schwenken der Pfanne regelmäßig verteilen.
- Palatschinken auf beiden Seiten goldgelb backen. Zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.
Färbemöglichkeiten für Frittaten
- Grün: grob gehackte Kräuter (Petersilie, Brennnessel, Giersch, Basilikum, Spinat, Ruccola, Selleriegrün usw.) in den Teig geben und mit dem Mixstab kurz pürieren.
- Orange bis Rot: Paradeismark, Ketchup, getrocknete Ringelblumenblüten (gemahlen), Paprikapulver, Rote Rüben-Pulver
- Gelb: Curry, Safran, Curcuma

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Wer es gerne bunt mag, soll sich an bunte Frittaten wagen!

Romana Mairinger
Seminarbäuerin im Bezirk Vöcklabruck

Quellen:

0,25	l	Milch
2	Stk.	Eier
120	g	Mehl
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.