Burgenländerkipferl

Foto: Manuela Pichler - Nicht zur freien Verwendung

Kipferl
- Zutaten: 30 dag Weizenmehl; 20 dag Butter; 10 dag Staubzucker; 1 Ei; 1 Dotter; 1 Prise Salz; 1 KL Backpulver
- Mürbteig bereiten. Teig etwas rasten lassen, und zu einem Rechteck ausrollen.
- In 2 - 3 Teile Teilen.
Fülle
- Zutaten: 3 Eiklar; 20 dag Staubzucker; Ca. 10 dag Nüsse gerieben; etwas Zimt
- Für die Fülle Eiklar aufschlagen mit Staubzucker ausschlagen und Nüsse und Zimt unterheben.
Fertigstellen
- Fülle auf den Mürbteig streichen und diesen zu einer Rolle zusammenrollen.
- Mit einem kleinen Krapfenausstecher Kipferl herunterstechen und auf das Backblech setzen.
- Bei 180° C goldgelb backen und ev. mit Staubzucker bestreuen.

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30	dag	Weizenmehl
20	dag	Butter
10	dag	Staubzucker
4	Stk.	Eier
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	TL	Backpulver
20	dag	Staubzucker
10	dag	geriebene Nüsse
		Zimt, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.